砂锅代州黄酒焖肉

砂锅代州黄酒焖肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉切方块，凉水入锅煮沸撇脏沫捞出。

2. 第2步.

   砂锅底部铺如切好的葱姜

3. 第3步.

   码好肉，放入料包（不锈钢的调料盒也行，我比较喜欢拿纱布裹）包括：桂皮八角花椒香叶肉蔻

4. 第4步.

   黄酒一整瓶倒进去

5. 第5步.

   生抽半瓶倒进去

6. 第6步.

   这一步可以省略——做给孩子、老人吃，可以不放干红辣椒，做给不喜甜口儿的，可以不放冰糖。不影响出锅的口味。

7. 第7步.

   砂锅的好处就是不跑水，调料正好淹到肉，大火烧开转小火慢慢炖

8. 第8步.

   出锅！可以直接吃，肉汤也不油大，可以直接浇大米上。因为这是2.5斤五花肉的分量，也可以后期加工炖烩菜、炖土豆或者南方的朋友可以加梅干菜、冬笋、芋头什么的一起烧。又能出一道下饭菜。