红糖核桃软欧包

红糖核桃软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   1.面包桶内加入所有主料

2. 第2步.

   2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

3. 第3步.

   3.程序结束后检查面团状态

4. 第4步.

   4.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可

5. 第5步.

   5.把面团揉圆放置于干净的容器内，放置于发酵箱内进行第一次发酵，30度，85%湿度

6. 第6步.

   6.准备所有馅料，提子干提前浸泡至软，沥干水

7. 第7步.

   7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出

8. 第8步.

   8.把面团分成三等份，分别滚圆后静置松弛10分钟

9. 第9步.

   9.取出面团擀成长舌型

10. 第10步.

    10.翻面后整理形状，底部边缘压薄，便于收口

11. 第11步.

    11.先铺上红糖，在铺上其他坚果

12. 第12步.

    12.从上往下卷，捏合收口

13. 第13步.

    13.收口朝下放入烤盘中

14. 第14步.

    14.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右

15. 第15步.

    15.二发完成后，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路

16. 第16步.

    16.放入烤箱中层，190度，23分钟

17. 第17步.

    17.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    成品图