制作了一道不辣的干笋猪肚烧鸡，烟干笋的独有香味和猪肚、鸡一起经过慢火煨制，独有的香味在揭锅的一瞬间，香味扑鼻而来。
时间 ★★★ 提前一天准备食材，共需要2-3小时
成本 ★★★ 按照我的食材用量测算约50元
步骤 ★★ 总体步骤简单，只是前期准备有点繁琐；上锅炒制后的步骤很简单。
难度 ★★ 总体难度不高
味道 ★★★★ 谁做谁知道
健康 ★★★★ 油大约30ml,肚条去脂肪，总体热量不高。
| #主材 | |
| 公鸡 | 半只 |
| 猪肚 | 1个 |
| 干笋 | 100g |
| #辅材 | |
| 大葱 | 30g |
| 姜（切片） | 30g |
| 蒜 | 10辦 |
| 干辣椒 | 5支 |
| 陈皮 | 2g |
| 桂皮 | 3g |
| 香叶 | 1g |
| 三奈 | 3粒 |
| 八角 | 2粒 |
| 花椒 | 10g |
| 糖 | 3g |
| 老抽 | 5ml |
| 啤酒 | 1瓶（550L） |
| #调味 | |
| 蚝油 | 20g |
| 盐 | 10g |
| 香油 | 几滴 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 生抽 | 5ml |
1）干笋提前一夜用开水泡发，并换水1-2次。 2）猪肚和鸡肉清洗后冷水下锅，加少许料酒焯水备用。 3）将猪肚切条后单独煮制60分钟，剩余的汤留着一会用 4）将辅材准备完毕
热锅冷油倒入鸡块炒至2分钟，倒入辅材（葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈、陈皮、桂皮、香叶、花椒、糖）炒2分钟。注意火候不要炒焦炒糊，最后倒入整瓶啤酒
将切好的笋和肚条一并倒入开始掺入刚才煮肚条剩下的汤（如果用高汤更好），水位刚好漫过食材即可， 大火烧开后转小火炖50分钟。期间注意失水情况，酌情添加热水。
开始调味，放入生抽、蚝油、白胡椒、香油和盐。盐可以最后根据自己口味逐步添加。 再炖10分钟后，即可上菜。
1. 干笋最好买烟熏的，烧出来有独特的味道，就像大山里的味道。
2. 猪肚清洗比较麻烦，有条件可以买已经清洗好的猪肚。