蔬菜发面饼

蔬菜发面饼的做法步骤

1. 第1步.

   适量的芹菜叶焯水后，挤出水分，切成蔬菜碎。

2. 第2步.

   面粉、盐、泡打粉称重后混合，酵母用少量温水化开。

3. 第3步.

   加入准备好的芹菜碎。

4. 第4步.

   加入适量的水，和成稍软一点的面团，盖保鲜膜或扣盖子，放温暖处发酵。

5. 第5步.

   发酵到两倍大的时候，取出来洒少量面粉揉光滑。

6. 第6步.

   把面团平均分成7份。

7. 第7步.

   像蒸馒头一样先把每个面团揉圆，再按成饼胚，盖一个潮布继续醒发一会儿，发酵到1.5倍左右吧（就像蒸馒头和做面包的二发过程）。

8. 第8步.

   电饼铛的上下盖刷上薄薄的一层油（也可以不刷油，做成无油版的），放入饼胚，时不时的翻个面，别烙的过火了。

9. 第9步.

   如果饼做的有点厚，担心不好熟透，可以像做水煎包那样倒一小碗水，不要超过面饼的1/3，扣上盖继续烙，时不时翻个面，直到两面金黄即可。

10. 第10步.

    竖立起面饼，侧面也烙一圈。

11. 第11步.

    外酥里嫩的蔬菜发面饼就做好了。一次吃不完，可以放入冰箱冷冻，下次吃时提前拿出来解冻，电饼铛不用放油直接加热即可，也可以放入蒸锅里像加热馒头那样腾热，又是另一种口感哦～