轻乳酪蛋糕（小美版）

轻乳酪蛋糕（小美版）的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备，秤好备用

2. 第2步.

   2分30秒，速度3.5，加蝴蝶棒打发蛋白。分三次加入白砂糖，并滴少许柠檬汁去腥。

3. 第3步.

   打发完毕

4. 第4步.

   8寸是五个蛋的量，明显打发更细腻

5. 第5步.

   37度，二分钟，速度2，融化拌匀奶酪黄油牛奶。然后再加入蛋黄搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入低粉拌匀

7. 第7步.

   和打发完的蛋白混合，拌匀。

8. 第8步.

   模具上摸黄油，方便脱模。

9. 第9步.

   进炉烤。6寸的量，水浴40分钟150度

10. 第10步.

    进炉烤。6寸，水浴40分钟150度

11. 第11步.

    进炉烤。8寸，水浴50分钟150度

12. 第12步.

    这个是8寸的模，材料换成230克奶油奶酪，5个蛋，60克粉，100克牛奶，60克黄油，90克糖

13. 第13步.

    8寸方模成品

14. 第14步.

    6寸圆模成品

15. 第15步.

    6寸份可以做成8个分装小蛋糕