海苔戚风蛋糕

海苔戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘里加上水放烤箱中，预热至160度。本来是水浴法，但我没有固底蛋糕模也懒得包锡纸，就用这种隔水烤的方法。因为有水，所以升温会比较慢，所以一开始就先预热烤箱。

2. 第2步.

   先分蛋

3. 第3步.

   玉米油中筛入低筋面粉搅拌均匀。这样可以阻断面筋的形成，不用担心搅拌过度蛋糕长不高。

4. 第4步.

   加入牛奶，蛋黄和海苔搅拌。

5. 第5步.

   我这里的牛奶量比小高姐的配方要多了点，因为我发现加入海苔后海苔会吸水，面糊太稠。加入的海苔量不同牛奶的量也不一样，反正最后面糊是上图的浓稠度就好。

6. 第6步.

   分三次加入白糖打发蛋糕至中性发泡

7. 第7步.

   用翻拌的手法先混合一部分蛋白霜和全部蛋黄糊，再全部混合全部的蛋白霜

8. 第8步.

   倒入模具中震几下震出大气泡

9. 第9步.

   表面盖上锡箔纸155度烤1小时20分钟。

10. 第10步.

    出炉先震一样震出热气，然后倒扣放凉再脱模。

11. 第11步.

    成品