5.辣炒莴笋丝+油焖春笋+莴笋炒肉

5.辣炒莴笋丝+油焖春笋+莴笋炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   少量油 小火煸蒜末金黄后下培根和午餐肉 煸炒焦边后下小米椒 下笋丝 反超均匀加生抽老抽耗油 尝味道调整咸淡出锅

2. 第2步.

   油焖笋 春笋拍了切段 加盐焯水三分钟 放油 煸金黄 酱油 料酒 放糖 盐 加点水焖五分钟 锅边醋 香油 收汁 干烧冬笋 煮十五分钟 对半切 拍松劈成段 放盐淀粉六成油温炸外表上色 葱姜蒜爆香放雪里蕻 一点水 酱油 黄酒 老抽 糖 白胡椒粉 笋 放点水 香油

3. 第3步.

   莴笋炒肉 葱姜蒜辣椒 十克生抽 十克老抽 十克料酒 盐两克 糖三克腌制五花肉 炒变色放笋片 加点水变软出锅 2.无名菜 炒肉片 出油加豆豉 剁椒酱 耗油 蒜酱油一点白糖 笋片或青蒜

4. 第4步.

   芦笋 焯水 煎 盐黑胡椒

5. 第5步.

   炒小竹笋 加盐焯水五分钟 改刀 菜籽油加猪油蒜片姜葱小米椒炒五花 肉皮 加盐耗油胡椒粉 辣椒粉生抽酱油 青蒜叶