板栗南瓜去皮放锅内蒸10分钟取出待用，瓜皮朝外
趁热用汤勺把南瓜压成泥状，加入等量糯米粉，不粘连汤勺即可（南瓜如果水分较多可以适量多加）
揉成糯米南瓜团备用
将糯米团搓成一指半宽的长条，切成一指宽的小块，然后搓成原形备用
将搓好的丸子压扁放入适量的红豆沙
封口并搓成圆形，撒入少量玉米淀粉防止粘连
锅内加水烧开后放入南瓜汤圆，煮熟后加入米酒醪糟和适量白糖
1.板栗南瓜淀粉含量高糖份高水份少，是做南瓜汤圆的优质食材（减少糯米粉的加入量）。
2.汤圆的馅料可以依据个人喜好，比如紫薯、花生或者各种果酱都可以（我的红豆没有用粉碎机，也没有加猪油、水或炼乳）。
3.汤圆配汤也可以有不同搭配，椰汁、绿豆汤、牛奶或者珍珠、西米露，这些配汤要汤圆煮好后单独捞出加入。
4.吃不完的汤圆直接冷冻起来即可（生的）。