抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」

抹茶花环泡芙「北鼎烤箱食谱」的做法步骤

1. 第1步.

   将抹茶粉用热水化开

2. 第2步.

   加入蛋黄，白砂糖，少许柠檬汁

3. 第3步.

   搅拌均匀，加入玉米淀粉和低粉

4. 第4步.

   隔水加热至浓稠状，打蛋器可以留下明显纹路，尝起来没有生粉味即可，晾凉放冰箱备用

5. 第5步.

   准备泡芙面糊

6. 第6步.

   黄油，牛奶，盐，糖小火加热

7. 第7步.

   等牛奶沸腾后一次性倒入过筛后的面粉

8. 第8步.

   迅速离火，搅拌成团后再开小火继续按压翻炒30秒后离火

9. 第9步.

   打散散热，温热时加入全蛋液

10. 第10步.

    边稀释边搅拌，蛋液要分次加，成为图中状态即可

11. 第11步.

    装入裱花袋

12. 第12步.

    在烤盘上挤一个圆环

13. 第13步.

    烤箱190度预热

14. 第14步.

    放入泡芙面糊

15. 第15步.

    190度烤30分钟

16. 第16步.

    淡奶油加朗姆酒打至九分发

17. 第17步.

    加入抹茶卡仕达酱继续打发至纹路清晰即可

18. 第18步.

    水果切丁

19. 第19步.

    将奶油卡仕达酱从外往内挤一圈

20. 第20步.

    放上水果

21. 第21步.

    放上泡芙顶

22. 第22步.

    挤上一圈小花，放上水果，撒糖粉