秘制烤鸡

秘制烤鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡内脏掏空，去头、脖子、鸡尖、鸡爪，洗净放进1公斤温水和60克盐混合的盐水中密封冷藏浸泡10小时。这是烤鸡多汁的秘诀哦，千万不要省略。

2. 第2步.

   泡好的鸡用厨房纸沾干水，放置一旁风干

3. 第3步.

   准备好制作烧烤酱汁的材料

4. 第4步.

   混合最小火加热，要用勺子不时搅拌，放置太久容易烧糊。

5. 第5步.

   十多分钟后感觉酱汁有点粘稠就可以关火了

6. 第6步.

   滤网过滤，完成酱汁，就是重庆红酱油

7. 第7步.

   预热烤箱90度，鸡涂满酱汁放在烤网上，下方放一个铺好锡箔纸的烤盘，否则很难清洗。20分钟后涂一遍酱汁，再过20分钟涂一遍酱汁，之后就让鸡在烤箱里待上2个小时

8. 第8步.

   温度针插进鸡胸能有65度左右就可以出炉啦，最后把烤箱预热到最高温度，放入烤鸡将皮烤脆，香喷喷的烤鸡就完成了。

9. 第9步.

   完成，我又刷了一些酱汁。因为冰箱就剩半只鸡，卖相不好请见谅。