果仁面包

果仁面包的做法步骤

1. 第1步.

   1.除了黄油跟干果、所有材料称重放入面包机中 2.先液体后粉类，盐跟酵母不要直接接触在一起 3.150的牛奶先加120克，剩余的搅拌中根据面粉的吸收程度，慢慢酌量加入。

2. 第2步.

   面包机揉面半个小时，根据面团的干湿添加牛奶，周围有干粉可以多加点牛奶，太湿了加面粉。手摸抱团的面团，不是太干也不粘手的状态最好

3. 第3步.

   加入软化的黄油50克，揉面半小时左右。因为面包机的品牌不同功率不同，半小时的效果也会不同。我的摸起来手感有点出膜，但还不到手套膜的程度。充分揉匀即可，不用纠结一定要出手套膜。

4. 第4步.

   面团放入有发酵模式烤箱中发酵，覆盖保鲜膜旁边放一小碗水保湿，冬天时间大约发酵40分钟

5. 第5步.

   面团发酵到之前的1.5倍左右，用手戳一下，有坑，不粘手，不回弹

6. 第6步.

   发酵好的面团，切成四分，揉匀，用擀面杖排气，静置十分钟松弛一下

7. 第7步.

   擀成自己喜欢的形状，放入干果 面皮的两头留白不要放，方便卷起来收口

8. 第8步.

   1.整形后放入烤盘，烤箱中发酵40分钟左右，同样放一小碗水保湿。 2.面包发酵到1.5倍大左右，刷蛋黄液

9. 第9步.

   用干净锋利的刀片割包，露出果仁烤完的效果更好看

10. 第10步.

    烤箱中层160度40分钟左右 15分钟左右面包开始上色，到了自己喜欢的成色覆盖锡箔纸

11. 第11步.

    烤出来是这个颜色，喜欢深色可以晚点盖锡箔纸

12. 第12步.

    刚出锅特别松软，揪着吃会像吐司一样拉丝。 第二天变得像俄罗斯大列巴，很有嚼劲，耐储存。