法式苹果隐形蛋糕～甜品界健康担当

法式苹果隐形蛋糕～甜品界健康担当的做法步骤

1. 第1步.

   先把苹果削皮切薄片，用白醋和盐水混合物浸泡20分钟。苹果一定要选又脆又甜的辣种，口感会比较好。用面苹果味道很……奇怪。

2. 第2步.

   把蛋清蛋黄分离。在蛋黄中加入淡奶油、肉豆蔻粉和过筛的低筋面粉，轻柔搅拌成面糊。

3. 第3步.

   把细砂糖和盐分三次加入蛋白，打蛋器打发到湿性发泡。

4. 第4步.

   把蛋黄糊和蛋白霜混匀。在一个耐热的方形玻璃器皿里刷点黄油之类的防止粘黏。把苹果片和面糊一层层铺好。

5. 第5步.

   烤箱170度提前预热好，中层烘烤20分钟左右。

6. 第6步.

   晾凉脱模切块食用