自制Q弹猪肉丸子（破壁机）

自制Q弹猪肉丸子（破壁机）的做法步骤

1. 第1步.

   用新鲜的里脊肉，洗净。

2. 第2步.

   用刀切成小块。

3. 第3步.

   放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）

4. 第4步.

   用沙冰功能。

5. 第5步.

   开机20秒，停。

6. 第6步.

   然后放入调味料，开机20秒，停。

7. 第7步.

   然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）

8. 第8步.

   开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）

9. 第9步.

   然后取出来肉泥放入干净的盆中。

10. 第10步.

    用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）

11. 第11步.

    然后锅里放入凉水煮50°（度）关火🔥。 （温度可以50°~70度°）

12. 第12步.

    用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。

13. 第13步.

    放入温水中，全部挤完。

14. 第14步.

    然后开中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。

15. 第15步.

    捞起来。

16. 第16步.

    提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。

17. 第17步.

    捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。 （用保鲜袋包好，方便取）