香辣烤鱼

香辣烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备一条鱼，我用的是鲤鱼，你也可以选择其他你喜欢的鱼都可以。鱼处理干净，背部切花刀。

2. 第2步.

   料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味。

3. 第3步.

   煎鱼。煎鱼想要鱼皮不破有个小窍门分享给大家。热锅凉油，将鱼放入锅中，此时不要动鱼，煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破。将鱼煎至两面金黄即可。

4. 第4步.

   烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。

5. 第5步.

   锅中留少许底油，放入一块火锅底料翻炒出红油。加入一大碗水烧开。

6. 第6步.

   将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。

7. 第7步.

   美的烤箱提前预热好后，将烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟。

8. 第8步.

   现在准备配菜，我准备了藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，你也可以选择其他你喜欢的蔬菜。

9. 第9步.

   将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤。

10. 第10步.

    将焯烫好的配菜放入烤盘中。

11. 第11步.

    继续入烤箱再烤20分钟即可。

12. 第12步.

    烤好的鱼撒白芝麻、香菜即可食用。