自制Q弹牛肉丸（破壁机）

自制Q弹牛肉丸（破壁机）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净。

2. 第2步.

   用刀切成小块。

3. 第3步.

   切好牛肉放入破壁机，加入水60克。 （留10克水放入淀粉）

4. 第4步.

   用沙冰功能键。

5. 第5步.

   开机20秒，停。

6. 第6步.

   然后放入调味料。 开机20秒，停。

7. 第7步.

   然后加入淀粉（10克水和淀粉混合拌化开），开机10~20秒停机。 打肉泥全过程一分钟左右。

8. 第8步.

   取出来肉泥放入干净盆中。

9. 第9步.

   用打蛋器搅拌三分钟左右。（用打蛋器搅拌面团的搅拌棒）

10. 第10步.

    加入少量的沙茶酱。

11. 第11步.

    用打蛋器搅拌均匀，停。

12. 第12步.

    锅里放入凉水煮至50°（度）关火🔥。 （水温度可以50°~70°左右）

13. 第13步.

    用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤匙接住。

14. 第14步.

    放入温水中。

15. 第15步.

    挤好丸子后，开火🔥用中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。

16. 第16步.

    把丸子捞起来。

17. 第17步.

    取一个盆子放入凉水 ，放入水中降温。

18. 第18步.

    捞起沥干水即可。放入冰箱冷冻。