牛肉洋葱煎饺（附牛肉鲜嫩多汁小诀窍）

牛肉洋葱煎饺（附牛肉鲜嫩多汁小诀窍）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加入盐、水和油，用筷子搅成絮状，再和成面团，一般醒半个小时。我这是头天晚上和好的，早上拿出来有点湿润。

2. 第2步.

   提前煮个葱姜花椒水，即葱段，姜丝，花椒加适量水煮个五分钟晾凉，这是牛肉鲜嫩多汁的小诀窍。

3. 第3步.

   洋葱切碎。

4. 第4步.

   牛肉放入容器中。

5. 第5步.

   加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、原味鲜、油、王守义饺子包子调料（没有用五香粉也可代替）。顺时针方向搅拌，分三次加入葱姜水，每打勻一次再加水，直到水被打进肉馅里，很润的样子。

6. 第6步.

   加入切好的洋葱。

7. 第7步.

   继续顺时针搅拌好。

8. 第8步.

   面团揉光滑。

9. 第9步.

   搓成圆柱状。

10. 第10步.

    切成大小均匀的剂子。

11. 第11步.

    用手摁平整。

12. 第12步.

    擀成薄厚合适的饺子皮。

13. 第13步.

    包成饺子，一个个小猪一样，包的不好看，好吃就好啦！

14. 第14步.

    电饼铛或平底锅刷油。

15. 第15步.

    油烧热后码好饺子，煎一分钟。

16. 第16步.

    倒入1：10的淀粉水，倒至饺子二分之一处高。

17. 第17步.

    盖上锅盖，转中小火，约10分钟。利用水蒸气把饺子煎熟。

18. 第18步.

    等锅底水收干，变金黄即可。撒上点黑芝麻。煎的过程中，厨房就弥漫着诱人的香气。

19. 第19步.

    香喷喷，金灿灿，牛肉鲜嫩又多汁，好吃看得见。

20. 第20步.

    一咬满口汁，小心烫嘴。

21. 第21步.

    超市有卖的包子饺子调味料，附个图。