随便放什么蔬菜都行。强烈推荐红薯，甜甜的红薯煎过后会很好吃。全部蔬菜和面粉和水的比例是3:1.5:1.5。这个菜单所用的量是以250ml的量杯为准，全部蔬菜加起来是3杯，面粉一杯半，水一杯半。
蘸酱用的材料全部混合好备用。青椒切小圆圈，全部蔬菜切丝备用。
蔬菜➕面粉➕水➕盐（一小勺）混合均匀。如图状态。
不粘锅倒少许油热锅。热锅有利于蔬菜饼成型。锅热后将蔬菜全部倒入锅中。
蔬菜倒入锅后迅速用铲子按压摊开成饼状。
中小火煎2分钟左右饼成型后翻面，翻面后就沿锅壁淋上一圈油，然后再煎3分钟左右。然后再翻一次面。待两面呈金黄色后就可以装盘了。
完成。蘸酱开吃。
如果不调酱料，给多一些盐混合蔬菜就可以。其实不蘸酱吃也挺好吃的。
用什么蔬菜都可以，不规定的，看个人喜好和冰箱材料。
如果饼煎不成型的话建议多加一点面粉和水再试试。