什锦手工面

什锦手工面的做法步骤

1. 第1步.

   烧开水，我一个人吃，大概抓了五把面粉，放入容器，倒入适量开水，揉面。开水一次可以不加太多，根据面的状态慢慢调整倒入。倒入适量油，使面更有光泽。揉至成型无碎块，表面光滑即可。容器盖上盖子，醒面。

2. 第2步.

   准备其他材料，豆腐切好小块后放入淡盐水中浸泡。瘦肉洗净备用。西红柿划十字，开水淋，去皮。切成不规则形状放入碗中。平菇也是，切成不规则形状。白菜洗净，顺着叶梗切长条。葱切成小葱花，放一旁备用。

3. 第3步.

   锅中放适量水，烧开。水开始沸腾后，将面团取出。用手撕面团，撕出一小片一小片放入沸腾的水中。放入适量油，增加色泽。面团处理完成后，开始放入西红柿🍅，豆腐，平菇，瘦肉等佐料。再等沸腾一会，敲入鸡蛋一个。再次沸腾后开始调味，加入适当食用盐，撒上葱花。搅拌均匀，试下味道，不错，开锅哈哈。

4. 第4步.

   就这样，什锦手工面做好啦，因为敲入鸡蛋的缘故，汤底会显得比较浓，其实挺清淡的。面很Q弹，多种蔬果补充维c,冬日喝上一碗，挺温暖的>3<。