挑战武汉周黑鸭

挑战武汉周黑鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭冷水下锅，加料酒、姜片、一大勺盐，煮十分钟即可 冷水下锅才能煮出血水，煮好后用水冲一下，洗去泡沫，沥干水

2. 第2步.

   锅里倒菜籽油，翻炒一下鸭子，炒干水分，让表皮收紧

3. 第3步.

   炒到边角焦焦的就可以放香料 调料了

4. 第4步.

   所有的调料准备好，鸡精、甜面酱除外 香料冷水下锅煮开，去除苦味 香料可以用纱布包起来，不然吃到后面会觉得苦，我这次没包，因为我的纱布太大了，占地方 麦芽糖很黏，直接用勺子挖出来

5. 第5步.

   这时候可以开始放所有调料啦 我干辣椒用完了，用的辣椒面替代

6. 第6步.

   不要犹豫，图片上的调料、香料、生抽、麦芽糖、啤酒，都倒进去 大火煮开，十分钟后放鸡精、甜面酱

7. 第7步.

   继续中火煮半个小时

8. 第8步.

   最后大火翻一下，收汁五分钟 不要收到太干，会糊掉，留一点儿汁水挂在鸭脖上面，可以吃到舔手指头

9. 第9步.

   装盘带手套开吃啦！ 肉肉紧实，一撕就下来了，卤了45分钟，已经超级进味了，真的完美丫 和周黑鸭一样滴味道，甜甜辣辣的，生抽选择不加盐的，不然会咸，配方也不用额外加盐了

10. 第10步.

    好吃哦😄 有时间一定要尝试一下

11. 第11步.

    我买的这种麦芽糖