墨鱼排骨汤的味道是长沙市井最鲜美的味道之一，逢年过节餐桌上随处可见，特别适合不能吃辣的老人和小朋友。但是墨鱼属于海鲜，嘌呤太高，不适合养生。今天我们煮的这道汤，其实我取了一个霸气的名字“三臻汤”，他就是没有墨鱼的“墨鱼”汤。他的味道和墨鱼汤接近度可达到80%☻超级鲜美！
把新鲜的平菇从菜市场带回来
手撕平菇的同时，把你的烦心事全部一起撕碎吧～泡水洗净，挤干水分，待用。
生姜，花椒，虾皮准备好，待用。
仔排加料酒焯水
去掉浮沫水，放进炖锅中，加入热水开炖。受川妹子妈妈的影响，汤中我加入了几颗花椒，提味去腥。还有生姜片也这个时候放进去。
大概半小时汤色变白后，我们就可以加入挤干水分的平菇了。
加入点睛之笔的秘密武器——虾皮。再一起炖半个小时，就大功告成了！随着温度的上升，你会发现整个厨房里都萦绕着浓浓的墨鱼香味。
我不喜欢吃葱，就随意撒了一点切碎的青菜叶，点缀一下。
没有墨鱼的“墨鱼汤”，鲜美的味道绝对不让你失望！超级无敌好喝，又健康！