红烧鸡肉，今天时间太赶，图没拍全大家看字吧。
我买的公鸡，分成了两份，今天只做了一份。我是头一天把鸡肉洗净，焯水。放入电饭锅中按煮饭键，开锅后炖煮半个多小时，闷了一晚。第二天上午，加热下。然后捞处装盘备用。 土豆我的是大土豆一个就足够。去皮，切滚刀块，放入水中浸泡，备用。 调汁，料酒1勺，生抽3勺，红糖2勺，白醋2勺。混合调成汁。
锅中热油房入土豆。翻炒，变色后。加入适量的水，盖上锅盖，烧开后，中小火。炖几分钟。炖到土豆8分熟左右，放入鸡肉，翻炒，加入酱汁。放入盐。大火收汁。装盘。
我一般做肉菜都是事先把肉的食材做成半成品，焯好，炖好。第二天再加工这样节省时间。炖肉砂锅是最佳的，但是我现在的房子没有砂锅只能用电饭锅替代。按煮饭键就可以。
炖土豆时要加水要不会糊。