烧一锅热水刚刚没过两颗白菜的量，把盐放进去，焯一下白菜，将白菜捞出，锅中的水不要扔，放凉了用来浸泡白菜，泡4-5小时左右，将白菜捞出用清水冲洗后晾干。（我把白菜切了两半，因为整个太大了）
将辣椒面放在大一点的盆里面
烧热水烧开，将其倒入辣椒面，注意不要太多，辣椒面粘稠一点即可
将大蒜，生姜，苹果，梨切碎后一起放入已经凉了的辣椒面糊中，搅拌均匀，喜欢甜的可以放糖，我不喜欢太甜，所以没放。如果之前盐放的少这里可以补上。
带上一次性手套，将大白菜分别放入辣椒面盆中，一层叶子一层叶子的抹上辣椒面，抹完后放入咸菜坛中，没有多余的手所以这一步没拍照。腌两周以后看看入味了就可以吃了。