小时候最喜欢的一道菜，简单，健康，有营养，夹杂着淡淡的米饭香味，吃饭了爷爷做的味道！
| 排骨 | 500克 |
| 白酒 | 1茶匙 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 糖(提鲜调味，还可以让肉离骨容易啃) | 1克左右，千万别太多 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽（推荐海天金标和厨邦，豆豉味比较浓） | 适量，和盐的用量之间取得平衡即可 |
| 豆豉 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量，不用太细 |
| 花生油 | 适量 |
排骨洗干净，放糖腌10分钟，这样有助于离骨。
放酒，酱油，盐，玉米淀粉，用手抓匀。
放入蒜蓉，豆豉，花生油，用手抓匀，腌制30分钟以上。有时候图方便我晚上腌了放冷藏，第二天中午做饭的时候和米一起去锅隔水蒸，饭熟菜熟，可以开动了！咬一口咸香浓郁，这就是广府人的家常味道，冬日里来一碗，幸福！
