十一假期跟朋友去他们老家山里玩，晚上去农家乐吃饭，红烧黄辣丁，爆炒羊肚菌，这两个菜真的是绝了，十月过去一大半了还在想着那个味道，尤其是黄辣丁，好吃到哭泣。
前几天下班路上实在忍不住了，去超市买了两条回来黄焖，依旧那么好吃。汤拌米饭真的是绝了。
啧啧啧，今天晚上朋友去家里吃饭，先写个菜谱马一下，省的下次忘记了。
黄辣丁剖开洗干净，鱼身改刀口以便入味，放盐揉搓一会，淋少许黄酒和雨露腌一下去腥备用。
锅中放少许油，葱姜干辣椒花椒大蒜拍扁，下去爆香。葱姜蒜推一边放鱼煎两面，淋黄酒，生抽，酱油，加水盖盖子焖煮。水开后放番茄。
焖煮到汤汁有点粘稠，出锅前尝一下不够咸再放盐，盐放进去之后稍微焖煮两分钟，让鱼肉入味。
