川香嫩炒猪肝

川香嫩炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有材料

2. 第2步.

   猪肝切薄片，水里加一勺料酒，把猪肝泡进去去除血水，泡大概半小时。这一步也可以去除猪肝腥味。

3. 第3步.

   捞出泡水的猪肝沥干水份。

4. 第4步.

   热锅冷油，放入猪肝快速翻炒至稍微变色然后盛出来另放。千万不要炒太久，不然猪肝就老了。我们还要再次翻炒猪肝的，所以不要怕不熟！

5. 第5步.

   用炒猪肝的底油爆香姜片后加入2勺川香酱汁煸炒出香味后倒入猪肝翻炒1-2分钟。

6. 第6步.

   加入适量耗油调味。加入大蒜苗和红辣椒增加颜色。出锅前撒点香油。然后开吃！