记录6寸戚风

记录6寸戚风的做法
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记录6寸戚风的做法说明

记录下6寸的戚风

记录6寸戚风的食材和调料

牛奶23g
低粉36g
细砂糖40g(蛋白和蛋黄各20)
鸡蛋3个
玉米23g
玉米淀粉14g

记录6寸戚风的做法步骤

  1. 第1步.记录6寸戚风的做法步骤 第1步

    玉米油,牛奶,白糖混合,低粉玉米淀粉过筛加入,最后加蛋黄,z字均匀

  2. 第2步.记录6寸戚风的做法步骤 第2步

    用的厨师机。。第二次打蛋白,我是一次性加了糖 😂也不知道到底是不是这样对的,朋友说差不多了

  3. 第3步.记录6寸戚风的做法步骤 第3步

    混合好(参考其他戚风蛋糕翻拌手法)我的烤箱最开始用140/160,过了10分钟,朋友喊我降温度130/160,然后再10分钟后130/150度,再10分钟,130/140度,一直到45分钟后出炉,震一下倒扣冷却透了脱模,最终得出结论 130/150,40分钟或者45分钟

  4. 第4步.记录6寸戚风的做法步骤 第4步

    第二次做,还是脱模脱不好,右边那个没有脱好 😂朋友说比第一次进步了,记录一下自己的步骤

  5. 第5步.记录6寸戚风的做法步骤 第5步

    这是第二次的

  6. 第6步.记录6寸戚风的做法步骤 第6步

    这是第一次做的

小贴士

第二次比第一次进步了,第一次用的2蛋,第二次3蛋,而且比第一次紧实,也有弹性了,再接再厉,多加练习

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