北风呼啸又饥肠辘辘的深冬夜晚，和妈妈钻进一家重庆酸菜鱼小店。两个人点了一锅热腾腾的番茄浓汤巴沙鱼，大口吃鱼，大口喝汤。入口即化的鱼片，微酸鲜香的番茄浓汤，锅中升起的阵阵白雾，好似将身心里的所有湿寒瞬间驱散。所有在饥饿、寒冷、孤独、落寞时能慰藉胃和心灵的味道，都是刻骨铭心的。于是复刻这道温暖的鱼汤，成为了这个冬季我最想完成的一件事。
| 巴沙鱼柳 | 250克 |
| 西红柿 | 两个（偏大的） |
| 韧豆腐 | 半盒 |
| 【以下配料可自由发挥： | |
| 娃娃菜 | 一整棵 |
| 黑木耳 | 七八朵 |
| 豌豆 | 适量 |
| （还可加入金针菇、粉丝等）】 | |
| 【调味料： | |
| a.腌巴沙鱼： | |
| 盐、白胡椒颗粒、料酒、柠檬汁 | 少许 |
| b.烹煮用： | |
| 葱姜丝 | 炝锅用，适量即可 |
| 生抽 | 70ml左右 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 100ml左右 |
| 淀粉（土豆、玉米、红薯皆可）】 | 两小勺 |
【处理巴沙鱼】： 巴沙鱼柳解冻。冲洗干净。用厨房纸吸取表层的水分。
将鱼柳放在案板上，菜刀倾斜45度，逆纹路将巴沙鱼柳切片。
放入少许盐、胡椒颗粒、料酒腌制一刻钟。
撒入少许玉米淀粉，抓匀，使鱼柳上浆。
下锅焯烫一分钟，撇去浮沫，捞出。
番茄洗净，顶部划出十字。
放入沸水锅中烫几分钟。
捞出之后，可以很轻松去皮。切成不大不小的块。
豆腐从盒中倒出，用刀片成薄厚均匀的小方块。
【处理配料】： 娃娃菜洗净，控干水分。
从中间切成两半。
木耳洗净控干，对半切开。
豌豆放入锅中煮熟，捞出备用。
准备葱姜丝，处理好各个配料。 （配料部分可根据家中食材自由发挥，添加如白萝卜、豆皮、红薯片，魔芋丝，粉丝，金针菇等。）
【制作番茄浓汤】： 爆香葱姜。
放入番茄块。
放入番茄酱和生抽，翻炒均匀。
翻炒至番茄软化。
倒入清水。清水的量，以能完全淹没所有食材为准。
熬煮两分钟左右时，放入豆腐片，继续熬煮两分钟。
然后，放入木耳和
娃娃菜。
煮至娃娃菜变软时，
盖上锅盖，转中火闷煮五分钟。
五分钟后，开锅盖放入盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，然后一片一片放入焯好的巴沙鱼。继续熬煮两分钟内左右。其间可轻轻翻动。 （用勺子推动汤汁和食材，不要用力翻动。不轻柔的动作会使柔弱的鱼块和豆腐块破碎）
放入焯好的豌豆。
【准备勾芡用的水淀粉】 两勺淀粉加少量清水，
搅拌均匀，倒入锅中。轻轻搅拌。
待番茄汤汁变稠，即可关火出锅。
腌制时的白胡椒碎、料酒、柠檬汁很重要，可去除鱼的腥味。