1.蛤蜊洗净，冷水入锅加姜片，煮至开口捞出 2.静置，上层的汤留下备用，下层带沙的汤倒掉 3.用小刀勺子把蛤蜊肉挖出 4.肉馅：葱姜水，盐，蛋液，油 5.蛤蜊壳内抹淀粉，用勺子挖肉塞进去，再塞蛤蜊肉，裹成肉丸 6.汤锅放肉丸，放蛤蜊汤，大火烧开转小火40分钟，放去皮切段的丝瓜，盐，继续5分钟（加盖） 7.出锅放香油，撒葱花
