小笼包

小笼包的做法步骤

1. 第1步.

   以下是第一天晚上做好： 猪皮清洗后放入锅中淖水

2. 第2步.

   去掉皮内肥肉后，再放入锅中加花椒葱姜煮熟。

3. 第3步.

   把汤倒入饭盒

4. 第4步.

   盛出肉皮，切碎，倒入饭盒中。

5. 第5步.

   加入生抽和耗油调味，盖上盖子放入冰箱一夜。待明早用。

6. 第6步.

   买了前夹心肉，用冷水浸泡90分钟后，切成小块。

7. 第7步.

   放入破壁机中，点动约5次（点动多了会多了太细），取出。加入三汤匙生抽、一汤匙半耗油，拌匀

8. 第8步.

   加入葱姜、两汤匙料酒，顺时针搅拌

9. 第9步.

   加入一碗葱姜水，搅到吸收、上劲。

10. 第10步.

    放入冰箱冷藏一夜，待明早用。

11. 第11步.

    把肉皮冻从冰箱取出切碎，倒入肉馅中搅拌。

12. 第12步.

    买的包子皮，直接包。

13. 第13步.

    水开后放入包子蒸13-15分钟即可。