我是地道重庆吃货妹纸一枚，因为大学在长沙念书，接触到了剁椒系列的菜肴，曾经不会做剁椒的时候只能蹭长沙本地同学家的，再后来是淘宝网购，可是罐装品吃起来总有那么一点遗憾，所以，在吃货的专业性道路上，我开始自己做剁椒，用来各种菜肴，都很美味呢，其中最值得推荐的就是这款剁椒蒸鲫鱼啦。
1.首先来做的是剁椒，剁椒其实很简单，就把小米辣，姜，蒜一起剁吧剁吧到细碎小颗粒，加入盐放置半个月就可以食用啦
2.把鲫鱼杀好清洗干净，加料酒和盐去腥味
3.腌制十分钟后，倒掉腌制鱼的水，把鱼重新清洗干净
4.用勺子将剁椒平铺在鲫鱼身上，大火烧开水后，入蒸锅蒸8分钟出锅淋上海鲜酱油少许，撒上葱花，作品就完成啦
1.做剁椒可以适当多放点盐，可以防止剁椒坏掉
2.一次可以多做一点，密封放冰箱，几个月不会坏的哦