四川地道的火盆烧烤

四川地道的火盆烧烤的做法步骤

1. 第1步.

   将洗干净的五花肉，切成厚薄均匀的片，大概3㎜厚。

2. 第2步.

   准备一个大点的不锈钢盆，放入五花肉。 (注：所有比例按照一斤肉的配方来) 按照顺序，放入生姜粉5克拌匀。可适量放入泡好的姜水。 放入鸡精10克，拌匀； 放入味精8克，拌匀； 放入烧烤料粉5克，拌匀。 放入孜然粉，5克拌匀。 放入白糖3克，拌匀。 放入料酒6克拌匀。 放入秘制醬AB各3克，拌匀。 放入耗油8克，拌匀。 放入姜片和洋葱个15克，拌匀。 倒入生菜籽油100克，拌匀。 装盘，腌制30分钟以上。

3. 第3步.

   将腌制好的五花肉，克用竹签串起烤，也可以用不锈钢网烤。 在烤的过程中，火候很重要，吃的最佳时机是：五花肉两边冒大油，即可食用。