土豆虾球［油炸篇］

土豆虾球［油炸篇］的做法步骤

1. 第1步.

   1. 将虾清洗干净，剔去虾线。

2. 第2步.

   2. 用厨房剪刀剪去虾头。从虾尾和虾身的连接处向上数第三个关节处剪断。

3. 第3步.

   3. 虾尾部分保留，剩下的一小段去皮，去皮部分切成小丁或剁成虾泥。

4. 第4步.

   5. 在土豆泥中加入虾肉泥、盐、黑胡椒，黑胡椒酱，淀粉（一定要少量），欧芹碎，拌匀。

5. 第5步.

   6. 将拌匀的土豆虾肉泥搓成圆球状，再把虾尾插到土豆球中，依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同时顺便给土豆泥整形。

6. 第6步.

   7. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾球，炸成金黄色捞出控油，搭配番茄酱即可享受美食啦！