之前都用甜面酱炒，有一次家里没有甜面酱，但又要做京酱肉丝，所以凭感觉调汁做了试试，结果发现比甜面酱做出来的还要好吃正宗！
豆皮切成呢手心大的方片，蒸锅蒸15分钟 ，大葱切丝，备用
猪里脊肉切丝。先顺着肉的纹理切片，然后平铺在菜板上，再顺着纹理切丝，这样切出来的口感好且不容易断。
切好的肉丝放两勺淀粉抓匀，然后倒入4勺食用油再抓匀
老抽，酱油，糖，料酒兑一起调汁和匀
中火下锅翻炒8分熟，把调好的调料汁倒入，炒匀炒熟就好了
炒的时候锅里多放一点油，不要等有完全烧热再放肉，那样会粘在一起。因为肉已经用淀粉抓过了，所以不用再勾芡了