简单易懂八寸戚风蛋糕

简单易懂八寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料！

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离！蛋清盆无油无水！

3. 第3步.

   将油全倒入蛋黄中，以防打发蛋白时，蛋黄起皮！

4. 第4步.

   接下来打发蛋白，加入2滴醋或柠檬汁，鱼眼泡时，加白糖20克

5. 第5步.

   比较细腻时，再加20克

6. 第6步.

   因为怕太甜，我就加二次白糖，剩下的20克放蛋黄里，蛋白打发成这样就可以了！

7. 第7步.

   剩下20克白糖和牛奶加入，搅拌均匀

8. 第8步.

   分一小部分面粉先搅拌均匀

9. 第9步.

   再加入全部面粉

10. 第10步.

    这样就可以了

11. 第11步.

    分三次加入打发好的蛋白搅拌均匀，怎么搅拌应该都知道吧，和炒菜一样，不要搞消泡就好！

12. 第12步.

    第二次加入

13. 第13步.

    第三次！

14. 第14步.

    这样就可以了，把表面弄平，震一下

15. 第15步.

    放预热好的烤箱中层，上下火，150度40分钟，主要以自己烤箱温度为准，烤好用牙签试熟了没。

16. 第16步.

    拿出一定高度震膜，马上倒扣。我的模具之前没用了 我就用自家的不锈钢碗代替啦 不过也不影响蛋糕爬升！最好还是用模具！

17. 第17步.

    当当当，完成！没模具有点丑！

18. 第18步.

    附上同配方小蛋糕成品！

19. 第19步.

    很松软哦！