同事每年都自制辣白菜，每年都会送我些。自制的辣白菜爽脆、辛辣而又不是黏着嘴巴不上不下的辣。单吃就很好吃了。做成饼，一次就可以消灭。
辣白菜切碎
敲入两个鸡蛋，用筷子搅匀。
加入面粉，继续筷子搅匀。
加入的面粉量搅匀后面糊比较粘稠，不会象水流似的，就可以了。
不粘锅内放少量的油，倒入面糊，小火慢煎，中间翻面，继续煎至内里没有生面糊。
什么调料都不用放，味道已经是很完美了。
其实锅内不放油都不会粘的。
