过年 在外面拼搏的人 都回老家了，只吃肉的话也腻 做点腊肠 换换口味，送礼也比较不错
买猪后腿的时候 打成肉片（肥瘦比例按自己的口味）
打成肉片之后加入调料 拌匀腌制一晚上（我是下午做的，刚好淹一晚上比较入味）
买好的肠衣，泡一两个小时（不要用太烫的热水哦）
泡好猪肠衣 用灌肠机，直接灌就行了
灌好后，用绳子系成小段，然后用针扎几个小眼 排气，我灌了28斤 猪肉肥瘦比例正常的话（3比7） 我家给老人吃 所以瘦的比较多
灌肠的时候不要推得太紧，太粗，肠衣容易爆开 推荐使用猪肠衣，因为羊肠衣比较细，比较薄