酸梅排骨

酸梅排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨斩大段，焯水后放高压锅，加姜片，三分之一水，压20min

2. 第2步.

   捞出排骨，和汤分开。炒锅内放少许油，爆姜片，一颗酸梅碾碎，倒入排骨翻炒。

3. 第3步.

   加白糖，炒至稍微有点焦，有点糖色，加入生抽，稍微焖一下，倒入排骨汤。焖5min。注意，不用盐，酸梅的盐分已经够了。

4. 第4步.

   收汁后加入葱段，出锅。