中空戚风蛋糕

中空戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   新良蛋糕粉 烘焙细砂糖

2. 第2步.

   把牛奶和玉米油倒入大碗中搅拌均匀

3. 第3步.

   加入30克烘焙细砂糖搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉

5. 第5步.

   蛋白和蛋黄分离（打蛋白的器皿要无油无水）

6. 第6步.

   把蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀

7. 第7步.

   蛋白里挤3-4滴柠檬汁

8. 第8步.

   用电动打蛋器打发（砂糖需要分三次加入）

9. 第9步.

   打到图中的状态

10. 第10步.

    取1/3蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀（2点到8点切拌）预热烤箱160度10分钟

11. 第11步.

    把蛋糕糊倒入模具中 轻震一下 （震出气泡）

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱 160度50分钟

13. 第13步.

    拿出轻震一下立即倒扣凉晾脱模

14. 第14步.

    脱模即可

15. 第15步.

    完成✅