煎饺

煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净控水，鸡蛋炒碎，不碎切一切。

2. 第2步.

   冷水和面，揉稍硬一些。揉光滑后盖盖子醒面。

3. 第3步.

   切韭菜，切3片姜，把韭菜碎和鸡蛋碎，姜沫倒一起。加入少量香油，再加入一勺食用油，放盐，滴几滴醋。搅拌。

4. 第4步.

   把醒好的面揉成长条，切成剂子。

5. 第5步.

   擀饺子皮。

6. 第6步.

   包饺子。

7. 第7步.

   锅中刷油微热，放入饺子。小火煎1分钟。

8. 第8步.

   转大火，倒入适量面水，没过1/3饺子的高度。盖盖子。

9. 第9步.

   水煎干，听到滋啦滋啦的声音就可以关火了。盖子不要打开，再焖2-3分钟。然后开盖。

10. 第10步.

    铲起来装盘。

11. 第11步.

    吃一口，底脆皮软。