柠檬百香果草莓塔

柠檬百香果草莓塔的做法步骤

1. 第1步.

   因为家里只有6寸的蛋糕模具，百香果柠檬基底我分了三批烤，每一份的用量如图

2. 第2步.

   室温软化后的100g无盐黄油，加入65g细砂糖、打发至黄油发白

3. 第3步.

   打发后的黄油分次加入2颗鸡蛋，用打蛋器搅打均匀，一定要分次！

4. 第4步.

   筛入120g低筋面粉和2g泡打粉，翻拌均匀

5. 第5步.

   加入2颗百香果果肉，挤入一颗柠檬汁

6. 第6步.

   倒入6寸蛋糕模，进烤箱！烤箱记得提前预热，150度，烘烤45分钟

7. 第7步.

   出炉！磅蛋糕表面自然开裂是正常现象，沉着冷静别惊慌！

8. 第8步.

   磅蛋糕冷却后脱模，每一份可分成三片，我一共烤了3个磅蛋糕，每一片切成不同大小的圆，叠了一个10层的塔（后面有图片）

9. 第9步.

   接下来打发第一批奶油，250g鲜奶油加入15g糖粉，打发至成型（分批打了2次，共用了500g鲜奶油，30g糖粉）

10. 第10步.

    在裱花转台上先铺上一块硅胶垫，放上最大圆的蛋糕片（草莓洗净准备好，一部分切片）

11. 第11步.

    蛋糕片涂上一层奶油，加一层草莓片，再涂一层奶油，继续往上叠加小一号的圆蛋糕片

12. 第12步.

    注意！因为磅蛋糕总体口感比戚风蛋糕要硬一些，在涂奶油之前，每一层的蛋糕片都可以先刷上一层柠檬水（一共用了2颗柠檬汁配上1比1的纯净水）

13. 第13步.

    所有的蛋糕片，草莓片，奶油层叠加完后呈塔状

14. 第14步.

    此时打发第二批奶油，涂抹在蛋糕塔的外层

15. 第15步.

    表面奶油涂抹完成之后，用两把裱花刀，插入蛋糕塔最底层，用这两把刀把蛋糕塔从裱花台转移到蛋糕盒的底座上，屏住呼吸，手一定要稳！稳！稳！

16. 第16步.

    转移成功！

17. 第17步.

    现在可以开始草莓装饰了，整颗草莓对半切开，从下往上一层一层叠加草莓

18. 第18步.

    表面草莓叠加完毕（如果完成的蛋糕要带出门，需要用牙签固定每一颗草莓，插入里层的磅蛋糕体中，防止草莓在运输过程中掉落）

19. 第19步.

    防潮糖粉用筛网抖落，给外层的草莓下个雪

20. 第20步.

    加上各种装饰，搞定收工！