| 液体 | |
| 蛋清 | 35g |
| 淡奶油 | 180g |
| 蝶豆花 | |
| （过滤完的蝶豆花淡奶油） | 180g |
| 面团 | |
| 盐 | 4g |
| 糖 | 40g |
| 奶粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 高筋面粉 | 270g |
| 耐高糖酵母 | 5g |
| 黄油（六分之五面团） | 15g |
| 黄油（六分之一面团） | 3g |
| 竹炭粉 | 0.8g |
| 馅料 | |
| 无花果干 | |
| 开心果 | |
| 葡萄干 |
淡奶油小火加热，泡蝶豆花。过滤得到180g 蓝紫色淡奶油，彻底晾凉。
加入35g 蛋清，蛋清起到膨胀的作用，防止吐司发酵长不高，蛋黄碰到蝶豆花溶液容易变成绿色，所以只要蛋清。
把奶粉，低筋面粉，高筋面粉，盐，糖混合在一起。 厨师机底下放液体，上面放混合好的面粉类，最上面放酵母。 低速搅拌揉成团。
取出总重量的六分之一，放在一边盖上保鲜膜。 剩下的面团加入18g黄油，开高速揉出手套膜。
拿两盆子均匀抹上一层薄薄的黄油，把出手套膜的大面团放入七中一个盆，盖上保鲜膜开始第一次发酵。
把之前取出的六分之一面团放进厨师机，加0.8g竹炭粉，3g黄油揉出手套膜。 放进另一个抹了黄油的盆子进行第一次发酵。
未完待续
