布蕾和双皮奶是最佳搭档

布蕾和双皮奶是最佳搭档的做法步骤

1. 第1步.

   布蕾： 140ml淡牛奶加70ml纯牛奶倒进奶锅，搅拌、小火加热冒热气关火

2. 第2步.

   蛋黄加糖搅拌，再倒进放凉的奶锅搅拌均匀

3. 第3步.

   烤箱180度预热10分钟，将蛋奶液倒进烤杯，倒热水进烤盆，装盆，180度30分钟

4. 第4步.

   我的烤箱是很小的那种，放在中层，温度时间具体还是要看自己家烤箱哈哈哈

5. 第5步.

   双皮奶： 将400g牛奶和40g淡奶油，50g恋爱倒进奶锅，小火加热搅拌均匀，冒热气关火

6. 第6步.

   立刻将煮好的奶倒进小碗，等碗里的奶自然冷却，冷却过程，表面会结一层奶皮

7. 第7步.

   结好奶皮，轻轻划开个小口，把碗里的奶倒回奶锅，碗底留奶皮和一点奶

8. 第8步.

   打散蛋清，把奶倒进去搅拌均匀，加10g糖

9. 第9步.

   过滤蛋奶液，贴着碗壁慢慢倒回小碗，奶皮重新浮起

10. 第10步.

    放进蒸锅，碗要盖上保鲜膜，大火蒸20分钟，牙签能插进去即可，冷却后放进冰箱

11. 第11步.

    拿出来以为失败了，不见奶皮，也觉得还是有点像液体，没想到冰镇后竟然完美