这道菜中的彩蔬，可不是我们常使用的什锦菜哦，是由毛豆、笋丁、胡萝卜这三种食材组成的，毛豆仁香糯，笋丁脆嫩，胡萝卜营养，搭配在一起是非常完美的组合。至于双鲜呢？第一鲜就是咸蛋黄，金黄流油的咸蛋黄放在中式点心里是很多人的心头爱，用它来烹饪菜品自然味道也不会差。第二鲜呢？就是太太乐鲜鸡汁，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。免去长时间炖煮高汤的劳烦，轻松代替高汤。你和厨神之间就差一瓶太太乐鲜鸡汁，它是蔬菜杀手，拌馅搭档，厨房的好帮手！鸡汁在手，大显身手，每一道菜都看起来很好吃的样子
准备食材
笋丁和毛豆仁焯水至断生沥水备用；胡萝卜切成小丁；咸蛋黄压碎；姜去皮切末。
起锅热油，加入咸蛋黄和姜末炒出香味和泡沫
加入胡萝卜、料酒转小火翻炒至胡萝卜见软
加入毛豆仁和笋丁，翻炒均匀
捏入太太乐鲜鸡汁炒匀
口重的最后尝下咸淡，可以再加少许盐。
成品
笋丁和毛豆仁记得要焯水后在烹饪哦，全程烹饪时间短，这两种食材比较难熟，所以下锅前要煮至断生在使用。
咸蛋黄如果是生的，放微波炉叮个30秒在使用。