蒜蓉粉丝开背虾

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.鲜虾开背，用牙签挑去虾线，去处虾头中的内脏。同时浸泡粉丝。

2. 第2步.

   2.洗净，放入盐和料酒去腥，放置一边。

3. 第3步.

   3.蒜拍成蒜泥后加少量油浸泡，姜切沫。锅内加油后，放入蒜泥，姜末，鸡精，酱油，耗油，翻炒至略有粘度。

4. 第4步.

   4.浸泡好的粉丝放入盘中，将炒制的调料放入虾背中，顺次放置摆盘。入蒸锅内，上汽后蒸5分钟。

5. 第5步.

   5.将虾盘取出，中间放切好的干辣椒。锅中放油，大火烧热，将热油均匀浇在虾身上及辣椒上。完成。