脆皮豆腐是一道地方传统名菜，外皮香酥松脆，内里香醇细嫩。而日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，克服了以往豆腐强度较低、易碎易烂、保水差等缺点，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。煎过的豆腐会变得酥脆可口，搭配上混合了香浓酱汁的肉沫，非常适合下饭。
材料
日本豆腐从中间切开 脱去包装
切成小块
豆腐块放入淀粉碗中
均匀地裹上淀粉
香油热锅 放入豆腐块 煎至双面金黄 装盘备用
香油下锅 加蒜和辣椒爆香后放入肉沫煸炒 炒至半熟 加入蚝油，酱油，盐调味
淀粉加水调汁 投入豆腐和淀粉汁翻炒、收汁
上碟摆盘 可根据个人口味撒上葱花 然后就可以开吃啦 配着香香嫩嫩的滑豆腐 一顿能吃下两碗饭 你还不赶紧来pick吗？
切记日本豆腐要从中间切开取出
如果从两边切开取出很容易造成豆腐不完整哦！！！