我爸爸的拿手菜，每到过年那会就会做给我吃，用的是煤炉，一整天牛骨就炖在那个大汤锅里，牛肉也是炖的酥烂，营养和味道都融化在这一口汤里，我喜欢把饭倒进汤里当汤饭吃，在寒冷的冬天，吃上这么热热的一口，感觉完美了，最近馋这一口就自己做啦！
| 牛骨肉 | 500克 |
| 啤酒 | 2勺调羹的量 |
| 姜 | 4片 |
| 各种你爱吃的蔬菜 | 选爱吃的放 |
| 我自己放的是萝卜，豆腐娃娃菜金针菇豆芽 | 自己调整 |
| 盐 | 根据自己口味调味 |
| 大葱 | 1节 |
| 香油 | 3滴 |
| 小葱 | 1根 |
| 芹菜 | 一根 |
| 椒盐 | 一小碟 |
我买的是天猫超市新西兰牛骨，从冷冻拿出来放水里泡1小时，把血水泡出来，没有这个时间的就直接下一步骤
滚水煮几分钟，水倒掉，用热水冲洗牛肉！
加满水，放入姜片，倒入啤酒，其他什么都不要放了，要的就是这个原味，我用的是电陶锅，一次3小时，我炖了2次，6小时！不建议高压锅，用高压锅炖不出浓浓的白汤，好的味道需要等待，我是周末休息做的
炖完以后白色的汤水就出来啦，放凉，放入冰箱冷藏一晚，等油凝固去除。
换锅煮，我用的是麦饭石锅，难熟的蔬菜先放入，最后➕盐，椒盐，葱末，大葱末，芹菜末放入。滴香油，大功告成！
最后放芹菜末是增香的，你会发现跟牛肉汤特别配！
牛肉蘸着椒盐吃，特别提味
先喝汤后吃肉！
我喜欢汤泡饭吃，特别香。