椒盐虾＆蒜蓉焖虾

椒盐虾＆蒜蓉焖虾的做法步骤

1. 第1步.

   因为清洗虾和取虾线的时候手脏，没有拍下过程，只能简单用文字记录部分。

2. 第2步.

   椒盐虾

3. 第3步.

   1. 活虾买回来清洗一下先放到冰箱保鲜那层冻一下，大概1小时吧，虾冻晕了就比较容易操作取虾线。用刀开虾背，取出虾线，虾的水分一定要沥干，然后在锅里放多点油煎炸至金黄，铲起备用。

4. 第4步.

   2. 取3个蒜头去皮剁成蒜蓉，放到锅里用中大火炒至金黄，再放椒盐+炸好的虾，一起翻炒至入味，就可以上碟了。

5. 第5步.

   上碟

6. 第6步.

   蒜蓉焖虾

7. 第7步.

   1. 也是取虾线并沥干水。

8. 第8步.

   2. 把蒜蓉爆成金黄色，捞起。

9. 第9步.

   3. 虾中火油焖，焖至变红，加蚝油+少许蒸鱼酱油+少许盐。

10. 第10步.

    4. 再加上刚才炒的蒜蓉，盖上锅盖焖至入味就OK了。

11. 第11步.

    成功搞定

12. 第12步.

    顺便说一下伴碟

13. 第13步.

    白萝卜切薄片

14. 第14步.

    萝卜片放盐水里泡15分钟软化。在这15分钟的时间可以用青瓜切花摆盘，花纹如图所示。

15. 第15步.

    摆盘，花心我用火龙果皮。也可以用番茄皮或胡萝卜。

16. 第16步.

    我没单独拍青瓜摆盘，忘记了。只能奉上已盛了虾的照片。