经典基础小面包

经典基础小面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油，其他材料一起揉面

2. 第2步.

   加入软化黄油，揉到拉出手膜

3. 第3步.

   一次发酵时间，季节变化，时间长短不一，看状态，发酵至2.5倍左右

4. 第4步.

   取出排气，反复叠被子法

5. 第5步.

   分割，松弛，整形，手法要轻

6. 第6步.

   二次发酵，注意湿度，温度

7. 第7步.

   160度18分钟，看上色程度

8. 第8步.

   带有余温，保存