爆腌清蒸鲈鱼片

爆腌清蒸鲈鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   1、洗净鱼，从鱼背开刀。

2. 第2步.

   2、切断上层鱼肉与鱼尾的连接，然后紧贴着鱼骨片下鱼肉。

3. 第3步.

   3，片下的两片鱼片，再片成小鱼片。

4. 第4步.

   4、调匀4克盐和360克的水，浸没鱼片，加保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，中间可以翻一次鱼片。

5. 第5步.

   5、腌好的鱼片，摆入盘中，姜片切丝、辣椒🌶️切断、2勺料酒、一般小葱切末，平铺在入肉上。

6. 第6步.

   6、水开后放入鱼片蒸5-6分钟关火，焖3分钟即可。

7. 第7步.

   7、另一半小葱切末，撒入。（这个味道正合适我，可以按照自己的口味，最后适量加鲜酱油）