无花果酱

无花果酱的做法步骤

1. 第1步.

   无花果切小块，把100g冰糖和半个柠檬挤汁，一起拌匀腌制至少3个小时（可以保鲜膜封好放冰箱过夜），目的是为了让无花果的汁水渗出。

2. 第2步.

   肉汁分离，因为果肉和果汁的熔点和浓稠度不一样，分开熬制可以防止出现果肉熬焦，但还没有收汁的状况

3. 第3步.

   先将无花果汁熬制浓稠，全程开大火并不断搅拌

4. 第4步.

   果汁浓稠后，将果肉放入，继续搅拌熬制

5. 第5步.

   当果酱熬制到肉汁混合粘稠，用勺子挖起，果肉大块的滑落，就完成了

6. 第6步.

   done!